LA UNIVERSIDAD DE ORIENTE, CONVERTIDA EN UNA AUTÉNTICA CAPITAL GASTRONÓMICA / ESCAPARATE PARA QUE LOS ALUMNOS SE ACTUALICEN, INTERCAMBIEN EXPERIENCIAS Y FOMENTEN LAS RELACIONES ENTRE COLEGAS

POR: HB

Valladolid, Yucatán.- La Universidad de Oriente se convirtió a partir de ayer miércoles en una auténtica capital gastronómica, pues durante tres días reunirá a los máximos exponentes de la gastronomía mexicana y las recetas tradicionales del Estado de Yucatán.

Esto, durante el Festival Gastronómico denominado “Raíces”, en su edición 2018, que organizan los estudiantes del noveno cuatrimestre de la licenciatura en gastronomía, con apoyo de sus maestros, su coordinadora Abril Salas Góngora y empresarios de Valladolid.

El encargado de dar la bienvenida durante la inauguración de las actividades fue el rector de la UNO, Gonzalo Escalante Alcocer, quien indicó que en los días 2, 3 y 4 de mayo los asistentes debatirán cuestiones relacionadas al festival. “Es un buen escaparate para que los alumnos se actualicen, intercambien experiencias y fomenten las relaciones entre colegas”, señaló.

Dijo estar convencido de que con el apoyo de todos los empresarios, docentes, chef reconocidos a nivel internacional y de cada uno de los estudiantes el congreso gastronómico será un éxito.

Entre las actividades a realizarse durante los tres días, se mencionaron conferencias magistrales, talleres demos de vanguardia, coctelería, cenas maridaje nunca antes vistas en Valladolid y talleres de cocina tradicional, impartidos por chef mexicanos reconocidos a nivel internacional procedentes de Guadalajara, Toluca, México, Campeche, Playa del Carmen, Cancún, la Riveria Maya y Mérida, así como locales.

En su intervención, la coordinadora de la licenciatura, Abril Salas destacó la importancia de este tipo de actividades, en las cuales, dijo, los jóvenes tiene la oportunidad de tener un acercamiento con los chef y personalidades del medio gastronómico, además de que permiten posicionar a la universidad como una de las mejores instituciones públicas del país.

Dentro de las actividades mencionadas destacó la elaboración de la longaniza más larga de Valladolid, la cual pretenden que mida 300 metros, pues se recordó que la de la edición del 2016 llegó a medir 180. Para su elaboración se informó que se ha convocado, a través de los chef, a los productores locales para que participen y presenten la longaniza con su sabor. La actividad se llevará a cabo en la explanada del barrio de sisal mañana viernes.

En la inauguración se contó con la presencia de autoridades educativas, civiles y militares. El arranque estuvo a cargo del presidente de la Canaco Valladolid, Alfonso Rivero Flores.