DIDIER MANZANILLA JIMÉNEZ
ESPECIALISTA EN
NUTRICIÓN.
El plato está divido en 3
grupos: Frutas y verduras: Los alimentos que forman el grupo de frutas y
verduras nos aportan vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen
funcionamiento de nuestro cuerpo, además de permitir un adecuado crecimiento y
desarrollo. La recomendación diaria de frutas y verduras es de 5 raciones,
distribuyéndolas en el desayuno, la comida, la cena y entre comidas; es bueno
consumirlas con cáscara y elegir preferentemente las de temporada. No olvides
lavar y desinfectar bien estos alimentos antes de consumirlos. Un ejemplo de
una ración es una manzana mediana o una taza de sandía picada.
Cereales, Leguminosas: Los
cereales son la base de nuestra alimentación, ya que representan la principal
fuente de energía que el organismo utiliza para realizar las actividades
diarias como estudiar, jugar, aprender, correr, etcétera. Los cereales nos
proporcionan principalmente carbohidratos y se recomienda consumirlos sin
refinar o integrales para aumentar nuestro consumo de fibra; algunos ejemplos
de estos alimentos son: pan, tortilla, arroz, galletas, avena y pastas.
El tercer grupo está formado
por leguminosas y alimentos de origen animal, de los cuales se recomienda
consumir en menor cantidad respecto a los otros grupos; estos alimentos nos
proporcionan principalmente proteínas, las cuales son necesarias para el
crecimiento y desarrollo de los niños, así como la formación y reparación de
tejidos del organismo. Se recomienda consumir los alimentos de origen animal en
pequeñas cantidades, ya que así obtendremos las proteínas que nuestro cuerpo
necesita sin consumir un exceso de grasa ni colesterol; procura consumir dos
veces por semana pescado y pollo sin piel.
Y la jarra del buen beber cuenta
con 6 niveles, en los que se ubican diferentes bebidas y se sugieren las
cantidades que debe tomar un adulto cada día.
Nivel 1 Agua Potable: es la
bebida más saludable y la preferida para satisfacer las necesidades diarias de
líquidos. De acuerdo a lo anterior, se debe consumir un mínimo de ocho vasos al
día.
2. Nivel 2 Leche
semidescremada, leche descremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada:
aportan calcio, vitamina D y proteína de alta calidad. Se recomienda consumir
máximo dos vasos al día de éstas bebidas. Igualmente deben suplir la leche
entera ya que ésta última tiene mayor aporte de grasa que la leche descremada.
3. Nivel 3 Café y té sin
azúcar: El té y el café negro sin azúcar se pueden tomar hasta 4 tazas (250ml
por taza). El té provee micronutrimentos como el fluoruro, algunos aminoácidos
y vitaminas.
4. Nivel 4 Bebidas no
calóricas con edulcorantes artificiales: se refiere a refrescos de dieta, agua
con vitaminas, bebidas energétizantes y otras bebidas “dietéticas” a base de
café o té. Se recomienda de 0 a 500ml por día (de cero a dos vasos)
5. Nivel 5 Bebidas con alto
valor calórico y beneficios en salud limitados: se refiere a jugos de fruta,
leche entera, bebidas alcohólicas y bebidas deportivas. Éstas se recomiendan de
0 a medio vaso (125ml) al día ya que aportan gran cantidad de energía.
6. Nivel 6 Bebidas con
azúcares y bajo contenido de nutrimentos: se refiere a refrescos y otras
bebidas con azúcar adicionada como jugos, aguas frescas y café. No se
recomienda su consumo ya que proveen excesivas calorías y su consumo se ha
asociado con caries dental, sobrepeso y obesidad.
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