LIDERES DE 22 ESTADOS DEL PAIS, RECORREN LAS INSTALACIONES DEL RASTRO MUNICIPAL, PARA CONOCER EL PROCESO DE MATANZA DE CERDOS
Valladolid.- Líderes de proyectos de rastro de 22 Estados que participan en una reunión nacional que se celebra en el país, visitaron las instalaciones del rastro municipal de esta ciudad para conocer el proceso de matanza, como parte del programa de revisión que a nivel nacional se impulsa para garantizar la inocuidad de productos cárnicos. Los visitantes que llegaron acompañados por el Dr. Lucio Galileo Lastra Martín, Comisionado de Operación Sanitaria de la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), fueron recibidos por el alcalde Mario Alberto Peniche Cárdenas. El edil Peniche Cárdenas, manifestó que para garantizar la calidad en el manejo de los productos cárnicos, se puso en operación hace poco más de un año el rastro municipal. Para ello, dijo, se tuvo que romper la costumbre de la matanza tradicional mediante “la buena voluntad de los trabajadores de este rastro lo que nos ha permitido ir avanzando ir cambiando el proceso tradicional que existía en Val...